Войти
Войти

Профессия "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

Специалист, выполняющий различные этапы производства мармелада и пастилы, включая приготовление сырья, контроль качества, соблюдение стандартов и технологической документации.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда - это профессия, связанная с производством различных видов мармелада, пастилы и других сладостей из этого диапазона. Этот специалист работает на фабриках и кондитерских производствах, где контролирует процесс приготовления сладостей, следит за соблюдением рецептур и технологии приготовления, а также участвует в нарезке, упаковке и декорировании продукции. Эта работа требует не только усидчивости и аккуратности, но и хорошего вкусового восприятия, чтобы контролировать качество продукции. Опыт работы в кондитерской промышленности будет плюсом, так как для получения данного разряда необходимо обладать определенными навыками и знаниями, которые можно получить только на практике. Знание всевозможных вкусовых сочетаний, спецификации рецептов и секреты работы с ингредиентами - все это делает профессию изготовителя мармеладопастильных изделий 3-ого разряда настоящим искусством.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

  • Разлив мармеладной массы в формы вручную
  • Определение момента окончания процесса желирования
  • Выборка вручную охлажденного мармелада из форм на решета и укладка решет с мармеладом на тележки
  • Установка лотков под мармеладоразливочную машину
  • Обертывание батонов мармелада корочкой для мармеладно-лимонных долек и укладывание их на доски
  • Наблюдение за обсыпкой батонов сахаром, резка батонов на куски определенной длины на агрегатах непрерывного действия
  • Склеивание вручную половинок зефира и укладывание на решета
  • Снятие заполненных решет с транспортера на стеллажную площадку
  • Обсыпание зефира, пастилы, мармелада сахарным песком или пудрой на вибраторах или вручную
  • Загрузка вибратора сахарным песком или пудрой, включение вибратора, наблюдение за его работой
  • Наблюдение за равномерным опудриванием пласта пастилы на агрегате безлотковой разливки пастилы, правильным переходом пласта с верхней ленты на нижнюю, работой рефлекторов и промывкой ленты транспортера
  • Разлив массы фруктово-ягодных мармеладов на мармеладоразливочном агрегате или массы трехслойного желейного мармелада на разливочной машине
  • Загрузка бункера разливочных типов агрегатов мармеладной массой
  • Пуск и останов разливочной машины
  • Регулирование процессов отливки, отсадки и выборки мармелада
  • Темперирование, ароматизация, подкисление и подкрашивание желейной массы при изготовлении трехслойного мармелада
  • проверка готовности массы
  • определение степени желирования каждого слоя
  • Регулирование работы отливочных механизмов
  • Подача готовых мармеладных пластов на резку
  • Установка лотков на цепной транспортер пастилоразливочной машины, заполнение их пастильной массой
  • Обеспечение равномерной толщины слоев пастильной массы
  • Регулирование работы разливочного механизма на линии безлоткового разливания пастилы
  • Наблюдение за разливом пастильной массы на ленту транспортера, образованием корочки пастилы
  • Регулирование движения пастильного пласта на ленте транспортера и толщины его слоя
  • обсыпание пласта сахарной пудрой
  • Подача инверта для смазки ленты транспортера
  • Наблюдение за регулярной и правильной смазкой ленты, поступлением холода и промывкой бортовых ремней
  • Изготовление батонов мармелада и корочки для апельсино-лимонных долек
  • Охлаждение клеевого сиропа в темперирующей машине
  • Подкисление, ароматизация и подкрашивание желейной массы
  • Распределение массы по бункерам и регулирование ее температуры
  • Разлив массы в формы, на ленту транспортера, в трубчатые агрегаты или разливочную головку агрегата непрерывного действия
  • Выборка батонов мармелада из форм на доски и подача на выстойку
  • Регулирование толщины и ширины корочки для апельсино-лимонных долек на транспортерах и ее положения в желобах формовочного транспортера
  • Наблюдение за охлаждением корочки для апельсино-лимонных долек
  • Очистка мармелада от сахара
  • Подача лотков с готовой продукцией к вибрационной машине
  • Отсадка зефира на отсадочной машине, заполнение бункера машины зефирной массой
  • Пуск и останов отсадочной машины
  • Наблюдение за движением лотков и качеством отсадки зефира
  • Снятие лотков с отсаженными половинками зефира и установка их на тележки
  • Наполнение зефирной массой отсадочных мешочков и отсадка зефира на доски вручную
  • Склеивание зефира на поточно-механизированной линии
  • Ведение технологического процесса изготовления батонов мармелада и корочек для апельсино-лимонных долек на агрегате непрерывного действия
  • Соблюдение технологических режимов и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования на всех стадиях изготовления батонов мармелада
  • Наблюдение за температурой и влажностью клеевого сиропа, дозирование клеевого сиропа с белками
  • Обеспечение непрерывности подачи корочек для апельсино-лимонных долек и регулирование толщины их слоя
  • Ведение технологического процесса изготовления мармелада типа "Балтика" на поточной механизированной линии
  • Ведение технологического процесса изготовления мармеладопастильных изделий на аппаратах периодического действия
  • Подготовка и проверка качества сырья и полуфабрикатов, составление смесей по заданной рецептуре, купажирование мармеладопастильного пюре
  • Контроль технического состояния и работы варочной аппаратуры, сбивальных машин периодического действия, мармеладо- или пастилоразливочных машин
  • Регулирование технологических режимов варки, ароматизации, формования и сушки изделий
  • Наблюдение за процессами студнеобразования мармеладных или пенообразования пастильных масс, определение их готовности
  • Ведение технологического процесса изготовления всех видов мармеладопастильных изделий на аппаратах непрерывного действия
  • Регулирование технологических режимов варки, ароматизации, формования и сушки изделий в условиях непрерывного потока

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

  • приемы разлива и выборки мармелада вручную
  • способы определения момента окончания процесса желирования
  • требования, предъявляемые к батонам и корочке апельсино-лимонных долек
  • правила и приемы обертывания батонов мармелада корочкой
  • правила эксплуатации транспортеров
  • приемы обсыпания мармеладопастильных изделий сахарным песком или пудрой и контроль их качества
  • нормы расхода сахара или сахарной пудры
  • технологические режимы изготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы
  • технологию и рецептуры приготовления батонов мармелада и корочки для апельсино-лимонных долек
  • устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования, правила эксплуатации и регулирования работы его механизмов
  • параметры технологических режимов и рецептуры изготовления батонов мармелада и корочек для апельсино-лимонных долек
  • свойства клеевого сиропа
  • требования, предъявляемые к качеству батонов мармелада и корочек для апельсино-лимонных долек
  • устройство, правила эксплуатации и регулирования работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций
  • технологию и рецептуры изготовления различных видов мармеладопастильных изделий на аппаратах периодического действия

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель мармеладопастильных изделий 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Кондитерская фабрика
  • Пекарня со специализацией на сладостях
  • Семейное кафе
  • Ресторан с собственным производством десертов
  • Компания по производству органических сладостей
  • Корпоративная столовая с домашним меню

Похожие профессии

Изготовитель мармеладопастильных изделий 1-ого разряда

Профессия "Изготовитель мармеладопастильных изделий 1-ого разряда" связана с производством различных видов сладостей, в основном мармелада, пастилы, желе и подобных продуктов. Специалист этой профессии работает на кондитерском производстве, его задачи включают приготовление различных сырьевых смесей, контроль над их уплотнением и формированием, а также последующим остыванием и сушкой. Работник должен обладать точностью и аккуратностью, так как качество конечного продукта напрямую зависит от соблюдения всех этапов технологии. "Мармеладопастильщик" должен знать и понимать состав продуктов и процессы, происходящие при их взаимодействии, а также выбирать и использовать необходимое оборудование. Важной является способность соблюдать санитарные и гигиенические нормы. Помимо этого, этот специалист должен быть готов к сменному графику работы, возможно, с занятостью в выходные и праздничные дни. В данной профессии очень важно иметь хорошую физическую форму, так как придется много стоять и работать руками.

Подробнее
Изготовитель мармеладопастильных изделий 2-ого разряда

Изготовитель мармеладопастильных изделий 2-ого разряда — это специалист, который принимает участие в процессе по производству мармелада и пастилы. Сюда входит подготовка ингредиентов, управление технологическим оборудованием и контроль качества продукции. Важно уметь работать со специальными приборами и устройствами, а также знать и строго следовать технологии приготовления кондитерских изделий. Специалист участвует в процессе приготовления сырья, его переработки, поддерживает необходимые параметры на изготовительной линии и контролирует ход процесса. Также, он проверяет конечную продукцию на соответствие стандартам качества и требованиям безопасности. Важной частью работы является поддержание чистоты на производстве. От профессионала требуется ответственность и внимательность, умение быстро принимать решения и хорошо работать в команде.

Подробнее
Изготовитель мармеладопастильных изделий 4-ого разряда

Изготовитель мармеладопастильных изделий 4-ого разряда - это профессионал, который занимается изготовлением сладкой продукции, такой как пастила или мармелад. Этот специалист умеет обращаться с специализированным оборудованием (формы, автоматы, конвейеры и т.д.) и использовать различные технологии для создания разнообразных видов мармелада и пастилы. Обычно эти люди работают на кондитерских фабриках или в малых кондитерских мастерских. Если говорить о способностях, необходимых для этой вакансии, то первое, что приходит в голову - это обязательное знание и понимание процесса приготовления мармеладопастильных изделий. Вам нужно будет хорошо освоить различные виды технологии и рецептуры, а также быть способным работать с оборудованием. Важной частью работы будет умение контролировать качество продуктов на всех этапах производства. Плюс, знание гигиены и протоколов безопасности пищевого производства, естественно, будет являться обязательным требованием. Звучит сложно, но на самом деле, с правильным обучением и желанием, вы быстро научитесь!

Подробнее
Изготовитель мармеладопастильных изделий 5-ого разряда

Изготовитель мармеладопастильных изделий 5-ого разряда - это профессионал в мире сладостей, кто создает мармелад, пастилу и прочие сахарные деликатесы. Основные обязанности включают приготовление основного сырья, контроль за процессом варки, формовку и украшение изделий. И знайте, это не просто "печенье", мастера этого уровня уделяют внимание каждой детали, чтобы сделать каждое изделие по-настоящему вкусным! Такое место работы требует не только творческого подхода, но и строгого соблюдения рецептур и технологических процессов. Необходимо хорошее знание основ кулинарии, а также способность работать в команде. Также полезна внимательность, так как надо тщательно следить за составом и сроками годности продуктов. В общем, это профессия для любителей сладостей с тщательностью детективов и креативностью художников!

Подробнее
Специалист отдела проверок

Подробнее
Вальщик леса

Вальщик леса - это специалист, задачей которого является спиливание деревьев с помощью ручного или механического инструмента. Они работают в лесной зоне, особенно когда требуется вырубка леса для промышленных нужд или же для предупреждения пожаров. Вальщики должны уметь находить самый безопасный способ спилить дерево, чтобы избежать любого вреда себе, окружающей обстановке и оборудованию. Основные требования к этой профессии включают не только знание различных техник пилы, но и способность быстро и эффективно оценить окружающую среду и возможные риски. Вальщики должны быть физически подготовлены, так как их работа предполагает активные действия и стойкость к непогоде. Базовое образование, относящееся к лесной промышленности или обучение на курсах может быть требованием для работы. Эта профессия требует наличие специального инструмента и оборудования, к которому относятся бронежилеты, защитные шлемы, рукавицы, страховочные ремни и прочее.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных