Профессия "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

Специалист 2-ого разряда, ответственный за процесс изготовления натуральной оболочки для колбас из животных сырья.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда - это специалист, который занимается приготовлением оболочек для колбасных изделий. Его задачей является подготовка, обработка и преобразование сырья (обычно это кишки животных) в натуральные оболочки для дальнейшего использования в производстве колбас и сосисок. Существует особый процесс обработки кишок, включающий множество этапов, начиная от очистки, замачивания, соления до отбеливания, поэтому важно уметь работать со специальным оборудованием и соблюдать технологические инструкции. Справиться с этой работой под силу тем, кто способен обеспечить высокое качество конечного продукта, ведь от него зависит вкус и внешний вид колбасных изделий. При этом нужно быть готовым работать в условиях повышенной влажности и низкой температуры, а также обеспечивать санитарную безопасность процесса. Эта работа требует ответственности, аккуратности и умения работать в команде.

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

  • )
  • Д
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине
  • Разбор кишок после замочки
  • Выполнение работ по обработке кишок всех видов скота на операциях: вязка кишок в пучки или пачки с установленным количеством узлов и указанием их калибра
  • надувание кишок для сушки
  • Дополнительная зачистка кишок вручную после шлямовки на машине
  • Выгрузка из тары соленого кишечного сырья, промывка его в рассоле и укладка по сортам и калибрам в соответствии с товарными отметками
  • При обработке кишок свиней - замочка черев и разборка их после замочки
  • При обработке бараньих кишок - замочка черев и разборка их после замочки, промывка и освобождение синюг от содержимого
  • обработка кругов
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях: промывка и освобождение от содержимого черев и выворачивание кишок (черев, кругов, синюг) всех видов скота, полная обработка пузырей, съемка серозной оболочки (пленок) с синюг
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - промывание и освобождение от содержимого, удаление слизистой оболочки (шлямовка) кругов, толстых черев и синюг на машине и вручную
  • полная обработка проходников и пищеводов (пикал)
  • При обработке свиных кишок - измерение длины (метровка) черев, отделение от брыжейки гузенок и кудрявок, промывание, освобождение от содержимого и полная обработка кудрявок
  • При обработке бараньих кишок - разборка синюг и кругов, удаление слизистой оболочки (шлямовка) синюг на машине и вручную, измерение длины (метровка) черев
  • отделение от брыжейки гузенок, полная обработка гузенок
  • Комплектование и упаковка всех видов кишок в соответствии с заказами
  • Подготовка кишечной оболочки для колбасного производства (замачивание, промывание)
  • Обработка кишечного жира (удаление из жира обрезок кишок, мяса, загрязнений и т
  • Включение, опробование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки
  • шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную
  • посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря
  • раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг
  • При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок
  • При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг
  • при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий
  • Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству
  • Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша
  • Включение, опробование и регулирование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке кишок всех видов скота в готовый фабрикат
  • Сортировка и калибровка кишок (продувание их воздухом), проверка качества обезжиривания, выявление и учет порезов, выработки кишок по сортам
  • Подготовка инструмента, инвентаря, тары, проверка исправности водопровода и воздухопровода

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • правила и способы обработки кишок
  • правила и способы обработки кишок, эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок
  • технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий
  • нормативы на кишечное сырье и готовый фабрикат всех видов кишок
  • признаки прижизненных пороков и производственных дефектов кишок и способы их выявления
  • приемы и способы обработки кишок

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Промышленная мясная фабрика
  • Предприятие по производству копченостей и колбас
  • Мясоперерабатывающий завод
  • Забойный пункт
  • Частная колбасная мастерская

Похожие профессии

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 1-ого разряда

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 1-ого разряда - это специалист, который занимается производством натуральных оболочек для колбас из сырья животного происхождения (обычно это тонкие кишки крупного рогатого скота или свиней). Эта профессия требует абсолютной аккуратности и определенного уровня знаний в обращении с животными органами. Основная ёмкость работы включает в себя процесс очистки, обработки и приготовления животных кишок для использования в качестве естественного кожуха для все виды колбас. Это может включать удаление избыточного жира, промышленное мойку, слив воды и соления. У профессии есть свои особенности - необходимо уметь оперативно и качественно выполнять задания, иметь наличие зрительного и тактильного восприятия, а также выдерживать высокую степень монотонности работы.

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 3-ого разряда

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 3-ого разряда - это рабочий, ответственный за подготовку натуральной оболочки для колбас, которая является важным этапом в производстве продуктов. В его обязанности входит добывание сырья (обычно это кишка животных), очистка его от грязи и прочих нежелательных элементов, рассолка и замачивание для улучшения гибкости и эластичности материала. Необходимо понимать, что это работа требует тщательности, аккуратности и умение следовать инструкциям, так как важно сохранить целостность оболочки и предотвратить ее порчу. Кроме того, работник обычно должен быть в состоянии поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, так как его работа непосредственно связана с продукцией пищевой промышленности. Никаких специальных ученых степеней для этой профессии не требуется, но опыт работы или техническое образование могут быть преимуществом.

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-ого разряда

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-ого разряда — это специалист, работающий на мясокомбинатах или предприятиях по производству колбас. Главная его задача — произвести натуральную оболочку для колбасы из кишечника животных. Это включает в себя множество этапов, начиная от обработки сырья и заканчивая готовой оболочкой для колбасы. Человек, занимающийся этой работой, должен обладать отличным зрением и внимательностью к деталям, ведь некоторые процессы требуют высокой точности. К тому же, необходимо умение работать в команде и поддерживать чистоту на рабочем месте. Физическая выносливость тоже играет роль, поскольку некоторые операции могут быть довольно трудоемкими. Изготовитель натуральной колбасной оболочки 4-ого разряда имеет возможность карьерного роста и совершенствования своих навыков в процессе работы.

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 5-ого разряда

Изготовитель натуральной колбасной оболочки 5-ого разряда - это профессия, относящаяся к пищевому производству. Задача такого специалиста – контролировать процесс изготовления оболочек для колбас из сырья животного происхождения. Работа будет заключаться в очистке, подготовке, сортировке и обработке специальных частей туш определенных животных (скота, свиней, овец) для дальнейшего использования в качестве натуральных оболочек. Это работа, требующая аккуратности, тщательности и навыков обращения с мясным сырьем. Значит, вам понадобится некоторое время, чтобы научиться и освоить все нюансы этого профессионального дела. Кстати, 5-ый разряд означает, что перед вами будут поставлены более сложные и ответственные задачи по сравнению с начальными уровнями разрядности. Если вам интересна работа, связанная с пищевым производством и вы не боитесь рутинных задач, это может быть ваш выход.

Старший сержант Росгвардии

"Старший сержант Росгвардии" – это высокий сержантский звание в Российской Гвардии, данная должность подразумевает множество обязанностей и требует тщательной подготовки. На плечи старших сержантов ложится обязанность следить за исполнением ордера, выданного начальством, контролировать поведение и выполнение служебных обязанностей подчиненных, участвовать в патрулировании и охране общественного порядка. Этот должность предполагает наличие хорошей физической формы, так как работа иногда может быть связана с физическими нагрузками. Нужно и обладать некоторым психологическим устойчивость, ведь работа в "Росгвардии" подразумевает контакты с людьми, и порой эти контакты могут быть напряжённые. Кроме того, на этой должности профессионал должен обладать остротой восприятия и умением быстро принимать решения в сложных и быстро меняющихся условиях. Конечно, такое количество ответственности могут взять на себя только люди с отвагой и умением действовать решительно в любой неожиданной ситуации. Поэтому, если ты готов взять на себя обязанности проводника порядка и закона, то профессия "Старший сержант Росгвардии" ждет тебя.

Менеджер по организации благотворительных мероприятий

Менеджер по организации благотворительных мероприятий - это целевой профессионал, который планирует и проводит различные мероприятия, способствующие сбору средств для благотворительных организаций или социально значимых целей. Дело в том, что многие некоммерческие организации, помогающие нуждающимся, не могут существовать без пожертвований. Здесь-то и вступает в игру менеджер по благотворительности - он создает мероприятия, которые мотивируют людей помочь финансово или иными способами. Это может быть все что угодно, от музыкальных концертов до бегов с целью забега средств. Работа этого менеджера - довольно сложная и требует навыков управления проектами, организации мероприятий, общения с людьми, а также повышенной дипломатии - ведь одной из главных задач становится убеждение людей и компаний в том, что вклад делается в правильное дело. Понимание особенностей благотворительной сферы, законодательства и психологии добровольчества также обязательны.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете