Войти
Войти

Профессия "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда - это специалист, участвующий в процессе производства коньяка, контролирующий брожение, дистилляцию и созревание напитка, соблюдая все технологические процессы и стандарты.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда - это специалист, основная задача которого следить за процессом созревания коньяка. Его работа — это своеобразное искусство, ведь он должен оценить состояние напитка, следить за вкусом, букетом (ароматом) и цветом коньяка на разных стадиях созревания. Профессия требует знаний технологии производства коньяка, умения работать с специальным оборудованием и разбираться в нюансах созревания алкогольной продукции. Также, обработчик должен уметь поддерживать необходимые условия для хранения и созревания коньяка, контролировать состояние бочек и обеспечивать их своевременную обработку. Несмотря на то, что работы много, это весьма интересная и увлекательная профессия. Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда имеет шанс быть вовлеченным в создание высококачественного продукта, полюбившегося многим любителям алкоголя. Именно этот специалист отвечает за то, каким будет коньяк, когда он попадет на полки магазинов и, в конечном итоге, на столы потребителей.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций, устранение неисправностей в их работе
  • Выполнение отдельных простых операций по выдержке и обработке коньячных спиртов, приготовлению коньяков
  • Проведение технологических переливок коньяков, отбор проб
  • установка бочек на лагеря и их наполнение
  • Отливание спирта и коньяков из емкостей или доливание емкостей для поддержания в них необходимого уровня
  • Наполнение технологических и транспортных емкостей коньячным спиртом или коньяком при помощи насосов, аппаратов, приспособлений
  • Парафинирование бочек
  • Приготовление спиртованных вод, дистиллированной воды
  • Нанесение трафарета
  • Слив осадков
  • Подключение и отключение шлангов, винопроводов к оборудованию и емкостям
  • Ведение отдельных операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков
  • Эгализация коньячных спиртов, наполнение бочек коньяком и подача на розлив
  • Обработка коньяков: оклейка, дозировка и подача оклеивающих веществ, перемешивание, фильтрация, послекупажная выдержка
  • Приготовление колера и сахарного сиропа в котлах и аппаратах различного способа нагрева
  • Приготовление оклеивающих растворов
  • Контроль и регулирование процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
  • Регулирование работы обслуживаемого оборудования и участие в устранении неисправностей в его работе
  • Ведение комплексных технологических операций по выдержке и обработке коньячных спиртов и приготовлению коньяков
  • Уход за коньячными спиртами при их выдержке
  • Обработка дубовой клепки для резервуарной выдержки коньячного спирта
  • Размещение клепок в эмалированных резервуарах
  • Регулирование кислородного режима при выдержке коньячных спиртов в крупных емкостях на специально обработанной дубовой клепке
  • Розлив коньяков в бочки
  • Обслуживание оборудования и устранение неисправностей в его работе
  • Контроль и регулирование процесса приготовления коньяков, работы обслуживаемого оборудования
  • Ведение технологического процесса выдержки и обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков
  • Подбор коньячных спиртов для эгализации и купажирования под руководством технолога и подача на длительную выдержку
  • Приготовление купажа, купажирование, дозировка и подача в купаж компонентов и оклеивающих веществ, перемешивание купажа
  • Выбор дубовой клепки и организация ее обработки для резервуарной выдержки коньячных спиртов
  • Контроль выполнения технологического режима, соблюдения норм расхода сырья и материалов, бесперебойности работы и правильности использования обслуживаемого оборудования
  • Своевременное выявление и устранение причин, вызывающих потери, снижение качества продукции

Профессиональные навыки профессии "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

  • способы выявления и устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
  • правила ведения учета
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • правила наполнения технологических и транспортных емкостей
  • устройство обслуживаемого оборудования, применяемых регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов
  • основные свойства коньячных спиртов, коньяков и вспомогательных материалов
  • принцип работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций
  • основы технологии обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков
  • необходимые технологические инструкции
  • требования, предъявляемые к качеству коньяков
  • параметры технологического режима и правила его регулирования на отдельных операциях
  • устройство обслуживаемого оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и коммуникаций
  • основные биологические и физико-химические свойства коньячных спиртов, коньяков
  • технологию обработки коньячных спиртов и приготовления коньяков
  • параметры технологического режима и правила его регулирования при выдержке коньячных спиртов в крупных емкостях на специально обработанной дубовой клепке

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик коньячных спиртов и коньяков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Коньячный завод
  • Дистиллерия
  • Винодельческое предприятие
  • Алкогольная компания
  • Завод элитных напитков
  • Производство крепких алкогольных напитков

Похожие профессии

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 3-ого разряда

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 3-ого разряда - это специалист, который работает на производстве алкогольных напитков и занимается контролем за процессом создания коньяка. Он отвечает за сохранность и качество продукта на каждом этапе производства, начиная от приготовления спирта до его созревания в бочках. Он следит за температурой, временем и другими параметрами зрения, чтобы получить коньяк нужного вкуса и аромата. Вдобавок, этот специалист должен знать и соблюдать все технологические процессы и стандарты производства коньяка. При подготовке спиртов он мешает их в правильном соотношении, чтобы было достигнуто необходимое качество и характеристики напитка. Важной частью работы является работа с оборудованием: обработчик коньячных спиртов и коньяков 3-ого разряда должен уметь поддерживать его в чистоте и исправности.

Подробнее
Обработчик коньячных спиртов и коньяков 4-ого разряда

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 4-ого разряда - это специалист, работающий в производстве коньяка. Он или она участвует во всем пути создания этого благородного напитка, начиная от ферментации виноградного сока до самого процесса старения. Основная задача обработчика - контролировать качество спиртов и готового продукта, регулировать и настраивать оборудование для дистилляции, а также следить за тем, чтобы процесс старения проходил правильно. Эта профессия требует глубокого понимания технологии производства коньяка, хорошего знания сортов винограда и специфики их ферментации. А еще важено умение распознавать ароматы и оттенки вкуса готового продукта. Это сложная смесь науки и искусства, создания не просто спиртосодержащего напитка, а шедевра мирового масштаба.

Подробнее
Обработчик коньячных спиртов и коньяков 5-ого разряда

Обработчик коньячных спиртов и коньяков 5-ого разряда - это специалист, работающий на коньячном заводе или виноделии. Его главная задача - контролировать и участвовать в процессе производства коньяка, начиная от обработки спиртов и до конечного этапа - выдержки коньяка в дубовых бочках. Обработчик следит, чтобы сохранялась технология, проводит лабораторный контроль качества, занимается подготовкой и розливом продукции. Особенность этой профессии в том, что с каждым разрядом возрастают требования к профессиональным навыкам и ответственности. 5-ый разряд - это высокий уровень мастерства, где специалисту доверяют самые сложные и ответственные этапы производства. К такому специалисту с уважением относятся на производстве и в барах по всему миру, ведь именно он стоит за качеством изысканного коньяка.

Подробнее
Инженер по МТО

Инженер по МТО - это специалист, который занимается материалами, техникой и оборудованием (отсюда и название МТО) в какой-либо сфере. Суть этой работы - умение планировать, организовывать и контролировать процессы поставок, монтажа, обслуживания и эксплуатации техники и оборудования. От этого специалиста зависит, как быстро и эффективно будет работать организация. Специалист в области МТО должен быть хорошо знаком не только с техническими нюансами профессии, такими как работа с материалами, оборудованием и инструментами, но и понимать экономические и логистические аспекты своей работы. Инженер должен уметь не только подбирать и устанавливать оборудование, но и производить его техническое обслуживание, а также вести учет и контроль за использованием ресурсов.

Подробнее
Мастер отдела контроля качества (ОКК)

Мастер отдела контроля качества - это ключевой специалист, который следит за тем, чтобы продукция или услуги компании соответствовали установленным стандартам качества. Он проверяет готовые изделия или процесс их производства, и если обнаружит что-то недостаточно хорошего качества, он сообщает об этом и помогает выяснить, что пошло не так, чтобы исправить ситуацию. Работа мастера ОКК требует точности, внимательности и хороших навыков общения. Основная ответственность мастера ОКК - это обеспечение того, что все, что делает компания, находится на высоком уровне и может удовлетворить ожидания клиентов. Это требует знания не только того, что считается хорошим качеством в секторе, в котором работает компания, но и то, как измерить качество и как вмешаться, когда что-то идет не так. Свою работу мастер ОКК для успешности должен хорошо знать бизнес компании, процессы и продукты.

Подробнее
Busines Developer

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных