Профессия "Обработчик птицы"

"Обработчик птицы" - это специалист, задачей которого является всесторонний уход за птицами, их разведение, а также контроль за их здоровьем и качеством продукции.

  • 50 000 ₽ средняя зарплата
  • 531 вакансия

О профессии "Обработчик птицы"

Обработчик птицы - это специалист, который занимается приемкой, проверкой и подготовкой птицы для дальнейшего процесса обработки и продажи. Это может включать отбор птицы по качеству, разделку, упаковку и установку соответствующих меток. Главная цель обработчика птицы - поддерживать высокое качество продукции и соответствовать требованиям пищевых стандартов. Занятие требует определенных навыков, включая умение быстро и точно работать, хорошо координировать свои действия и понимать требования здоровой и безопасной практики в пищевом производстве. Несмотря на то, что обработчиком птицы может стать любой желающий, среднее образование и предыдущий опыт работы в пищевой промышленности, пусть даже на вводной позиции, может быть большим преимуществом при принятии на работу. Также для этой позиции важны физическая выносливость и способность работать в режиме многозадачности. Стоит учитывать, что работа может быть связана с неприятными запахами и необходимостью работы в холодном помещении, а также требовать выполнения рутинных и монотонных задач. Заработная плата для начинающего обработчика птицы варьируется в зависимости от региона, а потенциал для карьерного роста обычно зависит от размера предприятия.
Профессия "Обработчик птицы" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
  • Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик птицы"

  • Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки
  • У полупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов
  • у потрошеных тушек - удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности навешивания
  • Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики
  • При формовке потрошеных тушек - заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам
  • полупотрошеных тушек сухопутной птицы - прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди
  • полупотрошеных тушек водоплавающей птицы - вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах
  • Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепок или клейкой ленты на горловину пакета
  • Укладка тушек птицы в ящики
  • Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой обработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и возраста птицы, пуск и остановка линии, проверка оборудования и при необходимости регулирование его работы в течение смены
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции и снижение производительности линии
  • Периодическая правка ножа
  • Ведение процесса убоя всех видов птицы вручную различными способами (внутренним, наружным односторонним, наружным двусторонним) и вскрытием кровеносных сосудов ножом или ножницами и на автомате
  • При внутреннем способе убоя - фиксация головы птицы, с помощью ножниц перерезание в полости рта кровеносных сосудов
  • При наружном одностороннем способе убоя - перерезание с помощью ножа кожи, яремной вены, ветвей сонной и лицевой артерий
  • При наружном двустороннем способе убоя - прокалывание ножом кожи на 10 мм ниже ушной мочки, разрезание одновременно правой и левой артерий и яремной вены с образованием сквозного отверстия для вытекания крови
  • При убое птицы на автомате - контроль качества убоя, при необходимости - ручной убой для максимального обескровливания тушки

Профессиональные навыки профессии "Обработчик птицы"

  • правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида
  • порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей обработки
  • устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов
  • государственные стандарты на мясо птицы и кроликов
  • приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы на участках первичной обработки и потрошения
  • процесс обработки тушек птицы
  • режимы тепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и возраста
  • краткие сведения по анатомии тушек птицы
  • требования к качеству потрошения и полупотрошения
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации автомата для убоя птицы
  • приемы убоя птицы
  • требования, предъявляемые к качеству птицы после убоя

Специалисты по профессии "Обработчик птицы" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ферма по разведению птиц
  • Птицефабрика
  • Зоопарк
  • Авиарий
  • Ветеринарная клиника
  • Научно-исследовательская лаборатория

Похожие профессии

Сортировщик тушек птицы и кроликов

Сортировщик тушек птицы и кроликов это специалист, работающий на птицефабриках и кролиководах, где ему поручена задача отбирать качественное мясо для дальнейшей переработки и реализации. Его основные обязанности включают в себя проверку туш на соответствие стандартам качества, отсортировывание тушек по весе, размеру, виду, удаление дефектных или неподходящих для продажи экземпляров. Он работает в цеху скоростной линии, где оперативность и внимательность - ключевые качества. Чтобы стать сортировщиком птицы и кроликов, не обязательно иметь высшее образование. Обычно работодатели требуют, чтобы у кандидата был сертификат прохождения обучения по технике безопасности и санитарным нормам, как минимум среднее образование и совершеннолетие. Важными качествами для этой профессии являются внимательность, аккуратность, физическая выносливость (так как нужно работать на ногах большую часть смены) и стрессоустойчивость. Эта профессия подойдет для людей, которые не боятся монотонной работы и хотят иметь стабильный доход.

Оператор полетов БАС

Оператор полетов БАС - это квалифицированный специалист, ответственный за управление беспилотными авиационными системами (БАС) и обеспечение их безопасного и эффективного функционирования. Эта профессия требует глубоких знаний в области аэродинамики, навигации и управления воздушным движением, а также технических навыков для работы с современными программно-аппаратными комплексами. Оператор полетов БАС осуществляет планирование и координацию полетных заданий, следит за соблюдением всех нормативных требований и протоколов безопасности, а также проводит мониторинг и анализ данных, получаемых с беспилотных аппаратов. Важной частью работы оператора является взаимодействие с другими подразделениями и обеспечение обмена информацией для достижения общих целей организации. Специалист должен обладать навыками быстрого принятия решений и стрессоустойчивостью, так как его роль предполагает ответственность за предотвращение внештатных ситуаций и минимизацию рисков, связанных с эксплуатацией БАС. Кроме того, оператор должен постоянно обновлять свои знания и навыки в связи с быстрыми темпами развития технологий в области беспилотных систем. Эта профессия востребована в различных отраслях: от сельского хозяйства и геодезии до экстренных служб и грузоперевозок. Работа оператора полетов БАС открывает широкий круг возможностей для профессионального роста и специализации, предлагая разнообразные карьерные пути в зависимости от личных интересов и навыков специалиста.

Обмуровщик кислотных резервуаров 5-ого разряда

Обмуровщик кислотных резервуаров 5-го разряда - это потрясающий специалист, основная задача которого монтировать, обслуживать и ремонтировать коррозийно-устойчивые облицовки для хранения агрессивных химических веществ, в частности, кислот. Исключительно важно правильное обращение с материалами и корректное наложение защитного слоя, чтобы предотвратить проникновение кислот и иных химикатов через стены резервуаров. Эта работа требует специфических навыков и знаний, включая понимание свойств различных кислот и материалов, используемых для облицовки, а также умение работать с ними. Обмуровщики кислотных резервуаров 5-го разряда должны обладать способностью к быстрому принятию решений и высокой степенью ответственности, поскольку их работа напрямую связана с обеспечением безопасности окружающей среды и здоровья людей.

Подготовитель сталеразливочных канав 5-ого разряда

Подготовитель сталеразливочных канав 5-ого разряда — это специалист, работающий на металлургическом заводе или литейном цеху. Основная его задача — подготавливать канавы для разлива расплавленной стали. Это включает в себя очистку канав, устранение повреждений и мониторинг их состояния для обеспечения безопасного и эффективного процесса разлива. Этот работник должен быть внимательным и ответственным, так как любая ошибка может привести к серьезным последствиям на производстве. Также для работы необходимо знать основы металлургии, техники безопасности и уметь пользоваться специализированным оборудованием. Эта профессия может потребовать физической выносливости, так как работа часто связана с высокими температурами и работой в сменном графике.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете