Профессия "Официант"

Официант - это специалист общественного питания, обслуживающий посетителей в ресторанах, барах и кафе, принимающий заказы, сервирующий столы и отвечающий за комфорт и удовлетворенность клиентов.

55 000 ₽ средняя зарплата
16511 вакансии
5 курсов

О профессии "Официант"

Официант - это важная профессия в сфере обслуживания, в основном в ресторанах, барах и кафе. Эта работа подразумевает общение с посетителями заведения, прием их заказов, сервировку стола и подачу блюд. Также официант скорее всего участвует в проведении инвентаризации, поддержании чистоты в зале и может помогать гостям в выборе блюд, поэтому для этой работы желательно хорошо разбираться в меню и уметь быть вежливым и учтивым. Хотя работа официанта может показаться простой, она требует хороших коммуникативных навыков, навыков организации, умения работать в коллективе и управления стрессом. Официантам часто приходится работать в праздники и выходные, в "горячие" часы иносказательно и буквально не отходить от ног своих клиентов. Но такой подход позволяет зарабатывать хорошие чаевые, которые зачастую составляют значительную часть зарплаты.

Профессия "Официант" доступна для людей с ограничениями

Ограничения по слуху
Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Официант"

Построить траекторию

Функционал профессии "Официант"

Прием предварительных заказов на горячие блюда и обслуживание пассажиров непосредственно в вагонах
Разносная торговля в залах ресторанов, кафе, баров кондитерскими изделиями, сувенирами, цветами и другими товарами
в пассажирских вагонах - горячими первыми и вторыми блюдами, молочнокислой продукцией, кулинарными и кондитерскими изделиями, сувенирами, дорожными наборами, безалкогольными напитками, хлебобулочными изделиями
Накрытие и предварительная сервировка столов
Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения
Уборка столов
Сдача использованной посуды, приборов, столового белья, наличных денег, чеков, талонов, нереализованной продукции и товаров
Обслуживание посетителей в организациях питания со сложной сервировкой столов: ресторанах, кафе, барах второй и первой категорий с приемом заказов от посетителей, оформлением и предъявлением им счетов
Обслуживание торжеств: свадеб, юбилейных дат, товарищеских встреч, семейных обедов, вечеров отдыха, тематических вечеров, балов, дегустаций блюд национальных кухонь и др
Оказание посетителям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы или в номер
Расчет с посетителями согласно счету
Обслуживание посетителей в организациях питания с особо сложной сервировкой столов, отражающей национальные особенности и их тематическую направленность: загородных, национальных и тематических ресторанов, кафе, баров высшей категории и категории люкс
Обслуживание торжественных и официальных приемов, совещаний, конференций, переговоров, съездов
Обслуживание иностранных туристов
Подача фирменных блюд и напитков по желанию клиента, заказавшего эти блюда
Подача влажных горячих салфеток

Профессиональные навыки профессии "Официант"

правила сервировки столов и обслуживания посетителей при реализации по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам
краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд
цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и продаваемые товары
виды, назначение и требования, предъявляемые к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи
правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря
порядок расчета с посетителями, сдачи наличных денег, чеков, талонов
виды обслуживания посетителей и сервировок столов в ресторанах, кафе и барах второй и первой категорий с включением в меню заказных и фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий
виды и правила сервировки столов и обслуживания торжеств, мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп
ассортимент, нормы выхода, подробную кулинарную характеристику, правила подачи и цены на реализуемые блюда, изделия и напитки
порядок оформления счетов и расчета по ним посетителей
правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов
виды и правила сервировки столов, отражающие национальные особенности и тематическую направленность организаций питания
формы и правила обслуживания иностранных туристов на торжественных и официальных приемах, совещаниях, конференциях, переговорах, съездах
соответствие ассортимента вин и винно-водочных изделий характеру и очередности подаваемых блюд
особенности питания иностранных туристов

Специалисты по профессии "Официант" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Официант"

Построить траекторию