Профессия "Приготовитель белковых масс"
Приготовитель белковых масс - это специалист, ответственный за создание и подготовку белковых смесей в пищевой промышленности, соблюдая определенные рецептуры и стандарты качества.
О профессии "Приготовитель белковых масс"
Приготовитель белковых масс – это специалист, который руководствуется процедурами и рецептами для приготовления белковых смесей. Эти смеси используются в различных отраслях промышленности, включая пищевую, косметическую и фармацевтическую. Его работа может включать массирование и перемешивание ингредиентов, контроль температуры и времени приготовления, а также проверку качества конечного продукта. Он работает в лаборатории или производственном цехе, обращаясь с различными ингредиентами, такими как яйца, молоко или соевые бобы.
Приготовитель белковых масс должен обладать навыками химии и биологии, а также уметь работать с кулинарным и химическим оборудованием. Его работа в большой степени зависит от точности, поскольку небольшие отклонения в процессе могут серьезно повлиять на конечный продукт. С точки зрения карьерного роста, этот специалист может продвинуться до роли менеджера производственного цеха или заняться заняться исследованиями и разработкой новых продуктов на основе белка.
Профессия "Приготовитель белковых масс" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Нарушения речи
- Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
Функционал профессии "Приготовитель белковых масс"
- Участие в выполнении вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы
- Обрушивание семян кунжута, подсолнуха и других масличных культур
- Отделение оболочки от обрушенного семени кунжута в соломурной машине или вручную
- Приготовление солевого раствора
- Загрузка обрушенного семени кунжута в раствор, промывка семян водой в моечной машине или вручную
- Загрузка веялок, замочных баков, сепаратора, рушальных машин, обслуживание и регулирование их работы
- Выполнение вспомогательных работ при приготовлении белковых масс в производстве халвы
- Определение качества поступающего сырья, обрушивания и промывания семян кунжута органолептически
- Загрузка сырья в центрифуги
- Удаление влаги из сырья в центрифугах
- Наблюдение за удалением влаги органолептически
- Обеспечение соблюдения установленных режимов процессов обрушивания и соломурирования кунжута
- Передача обработанного семени на обжарку или сушку
- Ведение процесса приготовления белковых масс в производстве халвы под руководством приготовителя белковых масс более высокой квалификации
- Измельчение семян масличных культур и орехов арахиса и кешью на поставах
- Равномерная и бесперебойная загрузка сырья
- Регулирование степени измельчения сырья в соответствии с заданным технологическим режимом
- Отбор проб для определения степени помола сырья
- Контроль качества и тонкости помола сырья, наблюдение за процессом его сушки
- Регулирование температурного режима в сушилке
Профессиональные навыки профессии "Приготовитель белковых масс"
- устройство обслуживаемых машин
- технические условия на кунжут и другие масличные культуры, применяемые в производстве халвы, правила обработки их семян в солевом растворе
- принцип действия и правила работы обслуживаемых машин и пневматических устройств
- технологии обрушивания семян масличных культур и соломурирования кунжута
- технические условия и технологию процесса удаления влаги из используемого сырья
- требования, предъявляемые к качеству сырья и обработки семян кунжута
- порядок обезвоживания семян кунжута
- технологию измельчения семян и ядер
- методы определения выхода белковой массы
- принцип действия обслуживаемого технологического оборудования и расположения коммуникаций, правила их эксплуатации
- заданную тонкость помола используемого сырья
- требования, предъявляемые к качеству помола используемого сырья и его сушки
Специалисты по профессии "Приготовитель белковых масс" в среднем хорошо зарабатывают
Где будешь работать?
- Фитнес-клуб
- Пищевая производственная линия
- Ресторан
- Кафе
- Продуктовый магазин
- Спортивный питательный центр
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
