Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15263 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Нарушения речи
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Руководитель ателье моды

"Руководитель ателье моды" – это профессия для тех, кто имеет страсть к моде и управлению. В роли руководителя, вы будете отвечать за общую направленность и будущие планы вашего модного ателье. Это может включать в себя разработку новых модных коллекций, координацию команды дизайнеров и ремесленников, а также управление бюджетом ателье. Вы также будуте работать над стратегией маркетинга и продаж, чтобы увидеть, как ваши дизайнерские концепции становятся успешными продажами. Есть несколько важных навыков, которые нужны для этой роли. Во-первых, вы обязательно должны обладать художественным чутьем и иметь представление о моде и дизайне. В вашей компетенции обеспечение только высокого качества дизайна и пошива. Также критически важны навыки управления и лидерства, поскольку вы будете управлять командой и обеспечивать выполнение целей и задач ателье. И к сожалению, любовь к моде сама по себе не достаточна, важно иметь умение вести бизнес, понимать финансы, маркетинг и продажи.

Заготовщик газопоглотителя

Заготовщик газопоглотителя - это специалист, работающий в металлургии и нефтегазовой промышленности, задача которого заключается в подготовке специальных материалов (газопоглотителей), которые используются для очистки газов от вредных примесей. Они заготавливают и обращают внимание на качество этих материалов, чтобы гарантировать максимальную эффективность очистки газа. Это требует ряда технических навыков, включая знание химии и техник работы с оборудованием. Основные обязанности заготовщика газопоглотителя включают мониторинг процесса заготовки газопоглотителей, обслуживание и ремонт оборудования, контроль качества и безопасности процесса. Также важным компонентом работы является строгое соблюдение производственных и экологических стандартов. Для этой роли необходимо обладать способностью к многочасовому выполнению физической работы, внимательностью к деталям и знанием техники безопасности.

Гибщик-вальцовщик

Гибщик-вальцовщик привлекателен для тех, кто любит работать с механизмами и ценит качество и точность в работе. Главная задача гибщика-вальцовщика - предварительная обработка и формовка металлических деталей с использованием специализированного оборудования - вальцовочного и гибочного станков. Профессионал должен уметь читать чертежи, чтобы точно знать, какой формы должен получиться изделие, контролировать рабочий процесс и своевременно устранять возникающие проблемы. Также важным является умение технического мышления, потому что иногда может понадобиться самостоятельное изменение настроек оборудования и устранение неисправностей. Ответственность и аккуратность также являются важными характеристиками для этих специалистов, так как они работают со сложным и часто дорогостоящим оборудованием, а также обрабатывают дорогостоящие материалы.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете