Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15642 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Нарушения речи
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Зоопсихолог

Зоопсихолог - это специалист, который занимается изучением психологических процессов и поведения животных. Он подбирает индивидуальные подходы к каждому зверю, помогает адаптироваться в новой обстановке, решает проблемы поведения и стресса. Зоопсихолог работает в зоопарках, ветеринарных клиниках, приютов для животных или проводит индивидуальные консультации. Работа зоопсихолога требует глубокого понимания природы и особенностей поведения разных видов животных. Чтобы стать зоопсихологом, важно получить образование в области биологии или ветеринарии, а также пройти специализированный курс по изучению психологии животных. Это требующая высокой ответственности профессия, ведь от работы зоопсихолога зависит комфорт и благополучие наших меньших братьев.

Главный Архитектор интеллектуальных систем

Главный архитектор интеллектуальных систем - это словно главный кузнец в мире информационных технологий. Этот профессионал строит стратегии и планы развития для систем, основанных на искусственном интеллекте (АИ), а также участвует в создании этих систем. Его задачи - представить, как будет работать система, определить, какие функции она будет выполнять, а также понять, какие сервисы или продукты нужны для ее создания и развития. Это человек, который знает об искусственном интеллекте все и задумывает интересные идеи о его применении. Главный архитектор интеллектуальных систем - это не просто IT-специалист, это человек с широким кругозором, который понимает, как работают бизнес, технологии и люди. Он должен уметь объяснять сложные вещи простым языком, чтобы другие специалисты могли воплотить его идеи в жизнь. К этой профессии идут те, кто любит решать сложные задачи, всегда ищет что-то новое и не боится ответственности.

Тиснильщик рисунка

Тиснильщик рисунка — это специалист, который занимается созданием узоров, рисунков или монограмм на различных материалах методом тиснения. Это декоративное решение, применяемое в изготовлении книг, кожаных изделий, предметов интерьера и другой продукции. Они используют специализированный инструмент — тиснитель, с помощью которого и "выталкивают" рисунок, делая его объёмным и заметным. Для того чтобы стать тиснильщиком рисунка, нужно иметь художественные навыки, точность и внимательность к деталям, ведь именно от таких мелочей зависит конечный результат. Также необходимо изучить основы графического дизайна и технологии тиснения. Практика и мастерство в этой профессии приобретаются со временем. Это творческий и довольно уникальный вид деятельности, в котором немалую роль играет индивидуальный подход к каждому проекту.

Разработчик 1С Middle

"Разработчик 1С Middle" - это профессиональная роль в области информационных технологий, где специалист занимается созданием, настройкой, а также поддержкой программных решений на платформе 1С. Основные обязанности: 1. Разработка и реализация программных продуктов в системе 1С 2. Моделирование и оптимизация бизнес-процессов компании 3. Конфигурирование и настройка программного обеспечения в соответствии с запросами пользователя 4. Участие в постановке задач, включая анализ требований, проектирование архитектуры решения, выбор и обоснование технологических решений 5. Внедрение и техническая поддержка программных продуктов 6. Тестирование и отладка разрабатываемых решений 7. Обучение пользователей работе с программными продуктами 8. Написание документации к разрабатываемым решениям Требования к кандидату: 1. Знание и опыт работы с платформой 1С: Предприятие 8.2 и выше 2. Умение работать с программными продуктами, разработанными на базе 1С 3. Знание одного или нескольких языков программирования 4. Опыт работы с SQL, знание принципов работы реляционных баз данных 5. Знание основ управления проектами и разработки программного обеспечения 6. Высшее образование в области информатик, технических наук или аналогичное 7. Умение работать в команде, выполнять работы в соответствии с установленными сроками и качеством. Средний разработчик 1С обычно имеет достаточный опыт для самостоятельной работы и в то же время продолжает учиться и развиваться в своей области. Работа разработчика 1С Middle имеет потенциал для карьерного роста и может включать профессиональное развитие в направлении старшего разработчика, аналитика или руководителя проекта.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете