Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 20701 вакансия

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.
Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Нарушения речи
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Сборщик аудио и видеокассет для магнитофонов

Сборщик аудио и видеокассет для магнитофонов — это специалист, который осуществляет сборку данных носителей. Он работает на производстве, где осуществляет контроль за процессом скручивания ленты кассеты, закрепления ее на шпулях, установки экрана и собственно сборки всей каркасной конструкции кассет. Эта работа требует аккуратности, внимательности и определенных навыков работы с мелкими деталями и приспособлениями, потому что аудио и видеокассеты - это достаточно сложные технологические изделия. Хотя эта профессия постепенно уходит на второй план из-за вытеснения физических носителей информации цифровыми, все еще есть работодатели, которым нужны сборщики кассет. Так что если у вас есть необходимые навыки, умение работать руками и внимательность к деталям, эта работа может быть для вас хорошей возможностью. Однако стоит помнить, что это может быть не самая перспективная карьера в долгосрочном плане.

Раскройщик

Раскройщик - это важная профессия в текстильной и обувной промышленности. Задача раскройщика – это аккуратный и экономически эффективный раскрой ткани или кожи по заданным шаблонам для последующего пошива изделий. Раскройщик должен обладать точностью, сосредоточенностью, умением работать с различными материалами и оборудованием. Работа раскройщика важна, поскольку именно от качества его работы зависит не только внешний вид изделия, но и экономическая составляющая производства. Ему нужно максимально экономично использовать материал, чтобы минимизировать отходы. Поэтому для этой профессии требуется не только технические навыки, но и стратегическое мышление.

Газовщик коксовых печей

Газовщик коксовых печей - это специалист, работающий на предприятиях, где применяются коксовые печи. Задачами газовщика являются управление процессом нагревания угля в печах для получения кокса, замена и ремонт агрегатов и установок, а также контроль за процессом удаления сжиженных и газовых продуктов переработки угля. Круг его ответственности также включает обслуживание газового оборудования и систем. Это достаточно тяжелая и ответственная работа, связанная с применением картинных и технологических схем цехов, оборудования (клапанов, переключателей и т.д.), технической документацией по производству, а также с использованием инструментов и приборов. При этом, иногда работа газовщика может предполагать работу в тяжелых климатических условиях и подрывной обстановке. К профессии стоит прийти уже с готовностью к таким условиям, и зачастую необходим опыт работы на производстве.

Шлифовщик стеклоизделий 2-ого разряда

Шлифовщик стеклоизделий 2-ого разряда - это специалист, который работает с обработкой стекла и стеклянных изделий. Он использует различные инструменты и машины для шлифовки и полировки поверхностей, по краям и углам. Этот процесс делает поверхность стекла гладкой, блестящей и безопасной для дальнейшего использования или обработки. Работа требует точности, внимания к деталям и умения работать с руками. Кроме того, шлифовщику необходимо знать свойства различных видов стекла, следить за состоянием оборудования и соблюдать меры безопасности. Эта профессия хорошо подойдет для тех, кто любит работать с руками и видеть результат своей работы сразу.

Аппаратчик в производстве драгоценных металлов 4-ого разряда

Аппаратчик в производстве драгоценных металлов 4-ого разряда – станет отличным выбором для желающих работать в области металлургии с совершенно особенными металлами. Этот специалист занимается процессом добычи и переработки золота, серебра и других ценных металлов. Для этого используются специальные агрегаты и аппаратура, с которыми аппаратчик должен уметь обращаться. Работа требует ответственности и аккуратности, ведь драгоценные металлы – это не только красиво, но и весьма ценно. Обязанности аппаратчика включают контроль и регулирование процессов добычи и переработки, обслуживание оборудования и проведение необходимых испытаний и анализов. Чтобы стать профессионалом 4-ого разряда, требуется приличный опыт работы и профессиональные навыки в области металлургии. Важно хорошо разбираться в химии, потому что работа часто включает в себя химические процессы. Если вас привлекает мысль работать с настоящими сокровищами Земли и вы готовы к тщательной и ответственной работе, эта профессия может оказаться для вас истинным золотым камнем!

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете