Профессия "Пропарщик лао-ча"
"Пропарщик лао-ча" - это специалист по улучшению вкуса и аромата чая путем специальной обработки паром, осуществляющий контроль качества продукта на всех этапах его обработки.
О профессии "Пропарщик лао-ча"
Пропарщик лао-ча - это специалист в области изготовления лао-ча, по-другому известного как пуэр. Это традиционный китайский чай, который после сбора нежно пропаривают, после чего он подвергается естественному процессу энзиматического окисления и ферментации, длительности которого зависит вкус и качество напитка. Основные обязанности пропарщика включают не просто обработку листьев чая, но и мониторинг и контроль всего процесса его создания, культивации, сбора, ферментации и сушки.
Эта профессия отличается увлекательностью и требует не только тщательного знания всех процессов приготовления чая, но и понимания многих аспектов агрономии, биохимии, истории и даже философии, так как традиция питья лао-ча существует на протяжении тысячи лет и во многом формировала культуру Китая. Если вы любите чай, у Вас есть карьерный путь в мире лао-ча!
Профессия "Пропарщик лао-ча" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Нарушения речи
- Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
Функционал профессии "Пропарщик лао-ча"
- Пропаривание отвесов (порций) внутреннего и облицовочного материалов лао-ча в пропарочных котлах
- Укладка завернутых в салфетки порций лао-ча на сетку котла
- Наблюдение за ходом пропарки, определение ее конца и подача пропаренных отвесов на прессование
- Контроль соблюдения температуры и давления пара в котлах
- Периодический контроль качества пропаривания отвесов лао-ча
- Регулирование режима температуры и давления пара в пропарочном котле
Профессиональные навыки профессии "Пропарщик лао-ча"
- технологический процесс пропаривания лао-ча
- параметры режимов температуры, давления пара и продолжительности пропарки
- практические приемы определения качества пропаривания отвесов лао-ча
- требования, предъявляемые к качеству пропаренного лао-ча
Специалисты по профессии "Пропарщик лао-ча" в среднем хорошо зарабатывают
Где будешь работать?
- Традиционный чайный дом в китае
- Специализированная чайная компания
- Чайные церемонии и мастер-классы
- Эксклюзивный ресторан с чайной картой
- Отель с сервисом чайных церемоний
- Производство по обжариванию и упаковке чая
Похожие профессии
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
