Профессия "Заквасчик"

Заквасчик - это специалист, занимающийся подготовкой и использованием заквасок для производства молочных и бактериальных продуктов.

  • 55 000 ₽ средняя зарплата
  • 43879 вакансии

О профессии "Заквасчик"

Заквасчик – это специалист, занимающийся приготовлением специальной культуры микроорганизмов - закваски, который используется для производства различных продуктов, таких как сыр, йогурт, хлеб и многое другое. В зависимости от типа продукта, заквасчику может потребоваться создать определенный вид закваски, например, со специфическим вкусом или противостоящие высоким температурам. Их работа требует тщательного внимания к деталям и отличных навыков по работе в лаборатории, так как они работают с живыми организмами, а их действия напрямую влияют на вкус и качество конечного продукта. Будучи заквасчиком, вам необходимо обладать навыками биологии и химии, потому что эти дисциплины лежат в основе приготовления заквасок. Ваша работа будет включать в себя изучение и обновление рецептур, оптимизацию процессов ферментации и контроль качества на всех этапах производства. Также важно знать о санитарии и безопасности, чтобы обеспечить максимальное качество продукта. Эта роль может требовать некоторого физического труда, так как вам придется перемещать тяжелое оборудование или компоненты. В конце концов, работа заквасчика важна для поддержания качества и вкуса многих продуктов питания, которые мы каждый день потребляем.
Профессия "Заквасчик" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Нарушения речи
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей

Построй свою траекторию для профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Заквасчик"

  • Ведение производственного цикла приготовления и расходования жидких и мезофильных заквасок для выработки хлеба до 10 т в смену
  • Приготовление питания для заквасок, контроль влажности, кислотности, температуры, подъемной силы заквасок органолептически и на основании анализов
  • Приготовление сладкой осахаренной, сброженной заварки
  • Обслуживание оборудования, санитарная обработка емкостей и другого инвентаря при выработке заквасок
  • Передача заквасок по назначению для производства различных видов продукции
  • Контроль стерильности обслуживаемого оборудования, посуды, инвентаря

Профессиональные навыки профессии "Заквасчик"

  • технологию и рецептуру приготовления жидких и мезофильных заквасок, заварок
  • способы измерения температуры, влажности, кислотности, подъемной силы заквасок и заварок
  • методы органолептической оценки качества заквасок, заварок

Специалисты по профессии "Заквасчик" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Заквасчик"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Пекарня
  • Производство сыров
  • Пивоваренный завод
  • Завод по производству йогуртов
  • Винодельческая компания
  • Биотехнологическая лаборатория

Похожие профессии

Разгрузчик диффузоров 3-ого разряда

Разгрузчик диффузоров 3-ого разряда - это специалист, работающий на производстве, где используются диффузоры (устройства, способствующие равномерному распространению газа, жидкости или звука). Основная его задача - обеспечивать процесс загрузки и разгрузки диффузоров для их дальнейшего использования или хранения. Это важная работа, требующая внимательности и развитых навыков работы с техническим оборудованием. Работник 3-его разряда обычно имеет определённый опыт в данной сфере и понимает, как правильно и безопасно обращаться с соответствующим оборудованием. Его рабочий день обычно полон физических нагрузок, требующих исполнительной дисциплины и физической выносливости. Эта профессия важна, так как помогает обеспечить эффективное функционирование производства, и видимо потому, требует ответственного подхода.

Машинист пергаментной машины 4-ого разряда

Машинист пергаментной машины 4-ого разряда - это профессия в области производства, связанная с работой на специализированном оборудовании для создания пергамента, материала, который имеет широкий спектр применения, включая упаковку, сыроделие, а также производство бумажных изделий. Человек на этой должности продолжительное время следит за работой машины, контролируя ее состояние и качество производимой продукции, и проводит необходимые технические операции, такие как настройка, обслуживание и, при необходимости, ремонт. Такая работа требует некоторых профессиональных навыков и знаний, например, понимания процесса производства пергамента, работы с оборудованием, а также знакомства с требованиями к безопасности на производстве. В некоторых случаях для работы машинистом пергаментной машины могут требовать специальное образование или обучение. Наряду с техническими навыками, важна личная готовность к монотонной работе, физической нагрузке и сменному графику.

Менеджер в общественном питании

Менеджер в общественном питании - это специалист, который управляет работой предприятий общественного питания, например, кафе, ресторанов или столовых. От этого человека зависит многое: от выбора меню и поставщиков продуктов до обучения персонала и его мотивации. Ему нужно быть готовым решать конфликты, умению быстро ориентироваться в сложных ситуациях и обладать навыками планирования и организации работы большого коллектива. Кроме того, важна и экономическая составляющая - бюджетирование, контроль затрат, оптимизация работы предприятия. Стоит учесть, что работа менеджера в общественном питании требует не только умственных усилий, но и физической выносливости: ведь фактически он является "вторым капитаном" на корабле, следя за всем происходящим на своем "борту", включая кухню и зал. Важно умение взаимодействовать с посетителями, решать возникшие проблемы и грамотно "продвигать" свою институцию среди конкурентов.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете