Профессия "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Изготовитель натуральной колбасной оболочки - это специалист, занимающийся подготовкой и обработкой кишечника животных для дальнейшего использования его в качестве оболочки для колбас и сосисок.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 43 вакансии

О профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Изготовитель натуральной колбасной оболочки - это квалифицированный ремесленник, который занимается созданием оболочек для колбас из животных кишок. По сути, они производят "упаковку" для колбас и сосисок. Их основная задача - обеспечить качество и однородность оболочки, которая влияет на вкус конечного продукта. Эта оболочка обеспечивает необходимую структуру для изделия и сохраняет внутри все ароматы и соки. Их работа включает в себя процесс очистки, обработки и подготовки кишок. Этот процесс требует тщательного внимания к деталям и навыка, так как сырье очень чувствительно и требует специфических методов обработки. Они также должны объединять глубокое понимание своих материалов с техническими навыками, поскольку их работа включает в себя использование различного оборудования и машин. В конечном итоге, качественная работа изготовителя натуральной колбасной оболочки помогает обеспечить наилучший вкус готовых мясных изделий.
Профессия "Изготовитель натуральной колбасной оболочки" доступна для людей с ограничениями
  • Ограничения по слуху
  • Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
  • Нарушения речи

Построй свою траекторию для профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Построить траекторию

Функционал профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

  • )
  • Д
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине
  • Разбор кишок после замочки
  • Выполнение работ по обработке кишок всех видов скота на операциях: вязка кишок в пучки или пачки с установленным количеством узлов и указанием их калибра
  • надувание кишок для сушки
  • Дополнительная зачистка кишок вручную после шлямовки на машине
  • Выгрузка из тары соленого кишечного сырья, промывка его в рассоле и укладка по сортам и калибрам в соответствии с товарными отметками
  • При обработке кишок свиней - замочка черев и разборка их после замочки
  • При обработке бараньих кишок - замочка черев и разборка их после замочки, промывка и освобождение синюг от содержимого
  • обработка кругов
  • Выполнение работ по обработке кишок на операциях: промывка и освобождение от содержимого черев и выворачивание кишок (черев, кругов, синюг) всех видов скота, полная обработка пузырей, съемка серозной оболочки (пленок) с синюг
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - промывание и освобождение от содержимого, удаление слизистой оболочки (шлямовка) кругов, толстых черев и синюг на машине и вручную
  • полная обработка проходников и пищеводов (пикал)
  • При обработке свиных кишок - измерение длины (метровка) черев, отделение от брыжейки гузенок и кудрявок, промывание, освобождение от содержимого и полная обработка кудрявок
  • При обработке бараньих кишок - разборка синюг и кругов, удаление слизистой оболочки (шлямовка) синюг на машине и вручную, измерение длины (метровка) черев
  • отделение от брыжейки гузенок, полная обработка гузенок
  • Комплектование и упаковка всех видов кишок в соответствии с заказами
  • Подготовка кишечной оболочки для колбасного производства (замачивание, промывание)
  • Обработка кишечного жира (удаление из жира обрезок кишок, мяса, загрязнений и т
  • Включение, опробование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке всех видов кишок одного из видов скота в готовый фабрикат: отделение черев от брыжейки
  • шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную
  • посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря
  • раскладка кишок после посола с учетом по сортам и калибрам
  • При обработке кишок крупного рогатого скота - обезжиривание черев и кругов на машинах и вручную, измерение длины концов черев и кругов, полная обработка синюг
  • При обработке кишок свиней - обезжиривание глухарок
  • При обработке бараньих кишок - обезжиривание синюг
  • при подготовке оболочек для колбасного производства - калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий
  • Прием всех видов оболочки для фарша по количеству и качеству
  • Отбор средних проб и определение правильности оформления сопроводительных документов по сортности и категорийности оболочек для фарша
  • Включение, опробование и регулирование оборудования
  • Выполнение всего комплекса операций по разборке оток и обработке кишок всех видов скота в готовый фабрикат
  • Сортировка и калибровка кишок (продувание их воздухом), проверка качества обезжиривания, выявление и учет порезов, выработки кишок по сортам
  • Подготовка инструмента, инвентаря, тары, проверка исправности водопровода и воздухопровода

Профессиональные навыки профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • правила и способы обработки кишок
  • правила и способы обработки кишок, эксплуатации обслуживаемого оборудования
  • способы выполнения всего комплекса операций при обработке кишок
  • технологические требования, предъявляемые к оболочкам для фаршей различных видов вырабатываемых колбасных изделий
  • нормативы на кишечное сырье и готовый фабрикат всех видов кишок
  • признаки прижизненных пороков и производственных дефектов кишок и способы их выявления
  • приемы и способы обработки кишок

Специалисты по профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Изготовитель натуральной колбасной оболочки"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясная фабрика
  • Пищевое производство
  • Мясокомбинат
  • Предприятие по производству колбасных изделий
  • Завод по переработке субпродуктов
  • Производство для кулинарных мастерских

Похожие профессии

Оператор автоматической линии производства сосисок

Оператор автоматической линии производства сосисок - это ключевой человек на производстве колбасных изделий. В основе его работы лежит управление сложными автоматизированными линиями, которые готовят мясное тесто, формируют из него сосиски, коптят и упаковывают. Оператор следит за работой машин, контролирует процесс и, если что-то идет не так, быстро устраняет проблемы. Оператору нужно уметь работать с компьютерами и понимать основы техники, так как за всем процессом стоит сложная автоматика. Также требуется знание стандартов качества продукции и правил безопасности. Оператору важно быть внимательным и ответственным, так как от него зависит как безопасность на производстве, так и качество готового продукта.

Изготовитель искусственной колбасной оболочки

Изготовитель искусственной колбасной оболочки - это специалист, который участвует в производственном процессе создания оболочек для колбас и сосисок. Это практическая и техническая работа, где необходимо умение обращаться с оборудованием, контролировать процесс производства и обеспечивать качество получаемого продукта. Колбасные оболочки могут изготавливаться из различных материалов, включая животные субпродукты и растительные волокна, поэтому специалист должен быть знаком с различными технологическими процессами и нормами безопасности пищевой промышленности. Работник на этой должности обычно имеет дело с процессами, такими как измельчение, кипячение, сушка, формовка и упаковка оболочек. Изготовитель колбасной оболочки необходимо обучить правилам техники безопасности, а также основам пищевой гигиены, так как забота о безопасности и здоровье потребителей очень важна в этой отрасли. Эта профессия может быть интересна тем, кто любит работать с руками и имеет интерес к пищевому производству.

Отделочник ворса

Отделочник ворса — это специалист, связанный с текстильной индустрией. Он работает со специфическим материалом - ворсом, который используется в процессе создания ковров, обивки для мебели и декоративных тканей. Задача отделочника ворса заключается в том, чтобы придать окончательный вид материалу после того, как он был тщательно обработан. Отделочник обрабатывает поверхность ткани, регулирует высоту ворса и контролирует его плотность, устраняет излишки и недостатки, подготавливая ткань к дальнейшему использованию. Известно, что отделочник ворса работает с помощью специального оборудования и инструментов, которые требуют навыков и понимания процессов, связанных с текстильной промышленностью. Навыки могут быть получены через специализированные курсы или опыт работы. Помимо технических навыков, отделочник ворса должен быть внимательным к деталям, иметь хорошую моторику рук, быть способным к монотонной работе и понимать процессы обработки текстиля.

Раздельщик титановой губки

Профессия раздельщика титановой губки связана с минералом цирконием и цирконовыми сплавами. Главная задача специалиста - отделение титановой губки (циркония) от других минералов. Процесс требует точность, внимательность и знание технологического процесса. Раздельщик работает на специальном оборудовании, контролируя процесс отделения титановой губки. Существенной частью работы является соблюдение безопасности, т.к. работа связана с тяжелыми металлами. Такой специалист необходим в промышленности, особенно в авиастроении и медицине, где циркониевые сплавы широко используются. Навык работы с оборудованием и знание процессов добывающей промышленности - это то, что обязательно должен иметь раздельщик титановой губки.

Машинист поточной линии формования хлебных изделий

Машинист поточной линии формования хлебных изделий - это человек, отвечающий за процесс изготовления различной выпечки - от батонов до сложных слоеных изделий. Работа этого специалиста сводится к управлению специализированным оборудованием: установка нужных параметров, мониторинг процесса формования, слежение за качеством выходного продукта. К работе машиниста также относится замена форм, регулирование скорости потока сырья, определение времени прогрева и выпекания. Чтобы стать машинистом поточной линии формования хлебных изделий, необходимо получить профессиональное образование. Плюс к этому, важно иметь техническое мышление и быть внимательным к деталям, ведь любая ошибка может привести к низкому качеству продукта или поломке оборудования. От работника также требуется умение работать в команде, так как процесс выпечки - это целая цепь, где каждый звено важно. Это работа для тех, кто любит порядок и точность, и хочет видеть наглядный результат своего труда.

Засыпщик шихты

"Засыпщик шихты" – это работник металлургического производства, главная задача которого – подготовка и подача в печи исходного материала, или так называемой шихты. Шихта – это смесь различных металлов и их окислов, из которых в результате плавки получается сталь или чугун. Засыпщик шихты контролирует процесс заливки шихты в печь, следит за соответствием её состава установленным нормам. Это ответственная работа, так как от точности дозировки и соблюдения правильного состава шихты зависит качество готового продукта. Профессия требует от кандидата не только физической выносливости и внимательности, но и знаний в области металлургии. Засыпщик шихты работает в команде с другими рабочими и инженерами на металлургическом комбинате. Он должен уметь быстро ориентироваться в сложных ситуациях, уметь оперативно решать проблемы и принимать взвешенные решения. От засыпщика шихты требуются специальные навыки безопасности, так как он работает с высокими температурами и тяжелым оборудованием.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете