Профессия "Машинист шоколадоотделочных машин"
Машинист шоколадоотделочных машин - это специалист, отвечающий за управление и обслуживание оборудования для создания и отделки шоколадных изделий.
О профессии "Машинист шоколадоотделочных машин"
Машинист шоколадоотделочных машин — важный специалист на производстве кондитерских изделий. Работа этого специалиста связана с обслуживанием и регулировкой специального оборудования, которое используется для придания кондитерским изделиям шоколадного покрытия. Такой машинист должен уметь настраивать машину на определенный режим работы, следить за ее состоянием и, при необходимости, проводить профилактическое обслуживание или мелкий ремонт. Важно уметь быстро реагировать на возникающие проблемы и нести ответственность за качество продукции.
На практике работа машиниста шоколадоотделочных машин означает, что вы весь рабочий день проводите в аромате шоколада, наблюдая, как из обычных конфет или печенья получаются изумительные шоколадные изделия. Для работы на этой должности надо быть внимательным к деталям, уметь работать с техникой и обладать высоким уровнем ответственности. Ведь от точности настроек машиниста и его внимательности зависит вкус, аромат и внешний вид каждой шоколадной конфеты, которую мы видим в магазинах.
Профессия "Машинист шоколадоотделочных машин" доступна для людей с ограничениями
- Ограничения по слуху
- Нарушения речи
- Ограничения опорно-двигательного аппарата нижних конечностей
Функционал профессии "Машинист шоколадоотделочных машин"
- Отбор проб
- Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс под руководством машиниста шоколадоотделочных машин более высокой квалификации
- Загрузка шоколадной массы в шоколадоотделочные машины
- Добавление эссенций и масла какао согласно рецептуре
- Контроль соблюдения технологического регламента и окончания процесса конширования (отделки) шоколадных масс
- Выгрузка шоколадной массы при помощи насосов и передача на дальнейшую переработку
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс для десертного, массового видов шоколада в шоколадоотделочных машинах всех типов и вакуум-конш машине для тертого какао
- Соблюдение постоянной температуры шоколадной массы в течение всего процесса конширования (отделки) и оптимальных технологических и органолептических параметров: вязкости, текучести, консистенции, вкуса, аромата
- Введение ароматических веществ, какао масла и разжижителей
- Подготовка шоколадных масс к формованию шоколада в заданном ассортименте
- Ведение процесса конширования (отделки) шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях с пульта управления
- Регулирование температуры шоколадной массы
- Соблюдение технологических и органолептических параметров процесса конширования (отделки) шоколадных масс
- Введение масла какао и разжижителей для корректирования свойств шоколадных масс
- Определение момента окончания процесса конширования (отделки), выгрузка шоколадной массы и передача ее на дальнейшую переработку
Профессиональные навыки профессии "Машинист шоколадоотделочных машин"
- основы технологии отделки шоколадных масс
- правила эксплуатации шоколадоотделочных машин
- технологию отделки шоколадных масс для различных видов шоколада
- требования, предъявляемые к технологическим и органолептическим показателям шоколадной массы
- устройство и правила эксплуатации шоколадоотделочных машин и вакуум-конш машины
- процесс вакуумирования тертого какао
- требования, предъявляемые к качеству полученного полуфабриката шоколада
- технологию отделки шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях
- правила эксплуатации оборудования и контрольно-измерительных приборов автоматизированной поточной линии
Специалисты по профессии "Машинист шоколадоотделочных машин" в среднем хорошо зарабатывают
Где будешь работать?
- Кондитерская фабрика
- Шоколадная мастерская
- Предприятие по производству сладостей
- Крупная сеть супермаркетов с собственным производством
- Завод по производству дневных раций питания
- Больница с отделением диетического питания
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽
Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете
