Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это специалист, осуществляющий приготовление и обработку мясных продуктов из кроликов и птицы согласно кулинарным рецептам.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это профессионал, который занимается процессом приготовления разнообразных мясных блюд и кулинарных изделий. Он может работать на предприятиях общественного питания, в кулинарных цехах магазинов или предприятиях пищевой промышленности. Основные задачи такого специалиста включают в себя: обработку мясосырья, подготовку и варку кулинарных изделий, резку и подачу готового продукта, соблюдение технологии и рецептуры приготовления, контроль качества, соблюдение санитарных и гигиенических норм. Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда должен уметь работать с кухонным оборудованием, владеть различными методами обработки и приготовления мяса, разбираться в рецептурах и следить за свежестью продуктов. От него требуется высокая степень ответственности, быстрота и аккуратность в работе, а также умение поддерживать чистоту на рабочем месте. Важно уметь работать в команде и быть готовым к физическим нагрузкам, так как работа подразумевает стоянку на ногах в течение длительного времени и работу с тяжелыми кулинарными инструментами.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясная фабрика
  • Ресторан
  • Кафе
  • Гастроном
  • Столовая в учебном заведении
  • Бутик гастрономической еды

Похожие профессии

Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 4-ого разряда

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 4-ого разряда – это специалист, занимающийся обработкой и приготовлением блюд из птицы и кроликов. Его работа состоит в том, чтобы превращать полученное мясо во вкусные и привлекательные блюда. Для этого ему необходимо уметь правильно разделывать мясо, знать различные техники его приготовления, рецептуры и способы придания блюдам необходимого вкуса и аромата. Работа такого специалиста требует не только кулинарных навыков, но и знания технологий обработки мяса, а также требований к его качеству и безопасности. Специалист 4-ого разряда — это уже профессионал своего дела, имеющий определённый опыт и развитые навыки. Однако, эта работа может оказаться физически трудной из-за необходимости работать с большим количеством мяса и соблюдать строгие временные рамки при приготовлении блюд.

Аппаратчик каустификации 3-ого разряда

Аппаратчик каустификации 3-ого разряда - это специалист, работающий на производстве, где используется процесс каустификации. Этот процесс заключается в превращении какого-либо вещества в каустик, т.е. щелочной или кислотный материал. В рамках своих обязанностей аппаратчик контролирует и регулирует этот процесс, следит за правильностью работы оборудования и исправляет возможные неполадки. Кроме того, он проверяет механизмы на заранее установленные параметры и соответствие производственным стандартам. Если мы говорим грубо, то Аппаратчик каустификации 3-ого разряда - это своего рода "кемист" на производстве, который работает со специализированными машинами. Хотя это не столь сложная работа, как наука, потребуется обучение и внимательное следование всем предписаниям безопасности ввиду химической активности веществ в процессе работы.

Лаборант механических испытаний

Лаборант механических испытаний — это специалист, который проводит различные механические испытания для проверки прочности и устойчивости различных изделий и материалов. В своей работе они пользуются специальным оборудованием и выполняют многочисленные испытания, такие как нагрузка на растяжение, сжатие, изгиб и т.д. Их основная задача - это проверить, насколько конструкции или материалы способны выдержать определенные условия работы или эксплуатации, удовлетворяют ли они требованиям безопасности и стандартам качества. Это важная роль в любой отрасли, где требуется гарантировать безопасность и надежность продуктов или устройств - от авиационной промышленности до производства игрушек. Опыт работы в данной профессии требует внимательности к деталям, содержащимся в технической документации, а также уверенного знания работы с техническим оборудованием и инструментами. Кроме того, терпение и точность также являются важными качествами для лаборанта механических испытаний, поскольку некоторые испытания могут занимать много времени и требуют точных измерений и записей для последующего анализа.

Старший специалист отдела доставки банковских карт

Старший специалист отдела доставки банковских карт - это ключевой игрок в банковской сфере, который обеспечивает бесперебойную работу по выдаче и доставке банковских карт клиентам. Именно этот человек ведет контроль за процессом изготовления карт, проверяет готовые карты перед отправкой на адрес клиента и обязательно следит, чтобы все операции соответствовали нормам и правилам безопасности. Также он связывает воедино работу нескольких подразделений банка и слежит, чтобы важные сроки соблюдались. Ключем к успеху в этой профессии являются аккуратность, внимательность, ответственность и умение быстро ориентироваться. Ведь на старшем специалисте отдела доставки банковских карт лежит большая ответственность за процесс, который напрямую связан с доверием и удовольствием клиентов от обслуживания.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете